開業準備

メニュー

豊富な経験を生かし、売り上げを出すためのメニュー作りをサポートします。 コンセプトに合わせ作りたい料理、オリジナルの料理一緒に考えます。レシピも惜しみなく提供いたしますのでご安心ください。 1コンセプトを基に料理メニュー […]

レシピ作成、製造フロー

料理レシピ開発します、調理工程をわかりやすく指導いたします。長年の経験を生かし、惜しみなく教えます。 製造工程 原価計算表 ロス率計算方法 衛生管理マニュアル 殺菌マニュアル 清掃マニュアル 料理の提供までの工程技術面の […]

仕入先紹介

食材の仕入れ先紹介いたします。 海産物、肉類、野菜、珍味、米・ごはん、飲料、調味料、資材 天然鮮魚、養殖魚、冷凍魚、貝類、海老、、カニ類、イカ・タコ、海藻 牛肉、豚肉、鶏肉、ベーコン、生ハム、燻製、ソーセージ 厨房機器取 […]