飲食店は開業に必要な許認可の収得が容易で、経験が無くても開業できることもあり、開業者数が多いい半面、3年以内に廃業する率が70％と格段に多い事業である。
廃業の理由は、３年で「廃業し残ったのは借金と苦しい思いだけ」と言う方も多い
飲食業が若者にとって「夢の実現」できる魅力ある業界であることの認知の拡大
大手企業のフランチャイズのみが生き残るのではなく、中小零細企業でも成功できるアイデアやノウハウの提供などを行い、中小企業や個人事業者支援、駅前商店街の活性化に尽力したい。
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